Вино Les Vins Aujoux Beaujolais Nouveau Cuvee Cochon Chic 2021 красное 0,75л 13%
Состав
Beaujolais Nouveau - красное сухое вино из регионоа Божоле, Франция. Божоле — это обширные виноградники в долине реки Соны, где каждый год производят не менее 1,5 миллиона гектолитров красного и розового вина. Этот растущий винодельческий регион — один из крупнейших во Франции как по объемам, так и по стоимости продаваемых вин. Молодое вино Божоле нуво делают из одного из самых скороспелых сортов винограда gamay noir ? jus blanc (фр. гаме черный с белым соком). Вино создается путем углекислой мацерации: виноград ферментируется целыми гроздьями в герметичных емкостях, заполненных углекислым газом, без доступа кислорода. Ферментация начинается под действием собственных ферментов ягод и диких дрожжей и сопровождается образованием таких фенолов (ароматических соединений), которые не образуются при обычной ферментации. Они придают такие характерные ароматы, как банан, леденцы, бабл-гам и выраженный фруктовый тон. Божоле нуво характеризуют как легкое, живое, с ярким характером смородины, вишни и малины, лишенное выраженной терпкости и оттого особенно привлекательное. Свежий аромат вина наполнен тонами малины, клубники и вишни. Подойдет к легким блюдам — салатам, закускам, а также птице и жаренному красному мясу, мясной нарезке и сырам.