К созданию ирландского виски The Pogues привело сотрудничество одноименной музыкальной фолк-панк группы с независимой ирландской вискокурней West Cork Distillers. Зачинщиков объединила общая цель — сделать новый уникальный по своим характеристикам ирландский виски, который был бы исключительно универсальным, мягким и питким. Созданный мастером дистилляции Frank MacHardy, ирландский виски The Pogues представляет собой уникальный бленд с высоким содержанием солода . Это образец ирландского виски, который производится исключительно небольшими партиями из местных ингредиентов, традиционная тройная дистилляция и выдержка в почках из-под бурбона не менее 3-х лет.