Настойка Zubrowka настаивается на траве «Зубровка душистая», которая, растя в Беловежской пуще, является пищей для зубров, откуда и получила название. В народной медицине зубровку душистую используют как средство, повышающее аппетит, усиливающее работу пищеварительного тракта. Гликозид кумарина, имеющийся в душистой зубровке, придает настойке характерный аромат и терпкий вкус и способствует аппетиту, а также лучшему перевариванию пищи.