Что такое арманьяк и его отличия от коньяка?

16 сентября 2021

Одним из самых известных и популярных французских алкогольных напитков в мире остается арманьяк. Но несмотря на то, что он по цвету, вкусу, аромату и даже названию подобен привычному нам коньяку, между этими двумя продуктами существует большая разница.
Основные отличия напитков таковы: территория, особенности климата, сорт винограда, производственный процесс, срок выдержки. Кроме того, арманьяк резче коньяка и старше по возрасту. Первые упоминания об этом изысканном бренди датируются еще XIV-XV вв., а это значит, что он — старейший дистиллированный напиток.
Свое название арманьяк получил от региона на юго-западе Франции, где его производили. Сейчас этот регион, как часть Гаскони, входит в Департамент Жер.
Несмотря на то, что арманьяк не уступает своему собрату коньяку по качеству и вкусу, в свое время он не мог с ним конкурировать из-за территориального расположения провинции Гасконь. Затрудненный выход к морю не позволил ему стать таким же популярным, как другие напитки Франции. Поэтому во времена, когда транспортировка происходила только с помощью кораблей, арманьяком могли наслаждаться исключительно французы, к тому же преимущественно проживавшие в вышеупомянутой провинции. Поэтому данный напиток – продукт не массового, а уникального производства. На эту тему французы любят шутить: «Коньяк мы отдали миру, а арманьяк оставили себе».
В современном мире арманьяк получил известность и занял почетное место на полках рядом с другими элитными напитками. Но только тонкие знатоки могут оценить особый вкус и аромат напитка.
Арманьяк темнее по цвету и глубже по вкусу. Характерными для аромата и вкуса являются нотки цветов, меда, груши, яблока, айвы, абрикосов, сухофруктов, чернослива, дуба, ванили, ореха. Вкус зависит от длительности выдержки спирта в бочке. Коньяк, в свою очередь, легче и имеет фруктовые ноты.
Благодаря единой дистилляции (то есть напиток прогоняют всего раз) он слабее по алкоголю, но более насыщен по аромату.
Основной сорт винограда, который используется при изготовлении этого вида бренди, — Уни Блан. В процентном соотношении к другим сортам, таким как Фоль Бланк, Боко Блан, Коломбат и др., он составляет 55%.
Известный факт — около 40% этого гасконского бренди остается в провинции, еще примерно 50% – не пересекает границ Франции, и лишь 10% идет на экспорт.
Не оставим без внимания и самих купажистов. В провинции Гасконь большая честь быть представителем данной профессии, а знания передаются из поколения в поколение веками. Они собственноручно разливают арманьяк в бутылки и оставляют личную подпись на этикетке. Арманьяк – любимый напиток графа д'Артаньяна — и поныне остается фаворитом среди напитков гасконцев.

Арманьяк – любимый напиток графа д'Артаньяна – и поныне остается фаворитом среди напитков гасконцев.

Один из самых ярких представителей этого сорта алкоголя – Bas Armagnac Baron Gaston Legrand 1985 (Ба Арманьяк Барон Гастон Легран 1985). Это настоящий французский арманьяк, произведенный, конечно же, в провинции Гасконь.
Это натуральный, насыщенный напиток темно-золотого, подобного каштану цвета. Такой цвет удается получить благодаря выдержке в бочках гасконского темного дуба. Он был заложен в 1985-м, а разлит в 2017 году. Традиционно бутылка имеет личную подпись купажиста. В аромате присутствуют ноты карамели, пряностей и дуба.
Отличный подарок для ценителей настоящих элитных напитков.

Арманьяк в Кулинарном доме

Арманьяк Baron Gaston Legrand 1990 год 0,7л
Арманьяк Baron Gaston Legrand 1990 год 0,7л
6 360 грн.
Быстрый просмотр
Добавить в избранное
Add to comparison table
Арманьяк Baron Gaston Legrand 1988 год 0,7л
Арманьяк Baron Gaston Legrand 1988 год 0,7л
6 999 грн.
Быстрый просмотр
Добавить в избранное
Add to comparison table
Арманьяк Baron Gaston Legrand 1992 год 0,7л
Арманьяк Baron Gaston Legrand 1992 год 0,7л
6 799 грн.
Быстрый просмотр
Добавить в избранное
Add to comparison table