Название Borgo Conventi означает «деревня монастырей»: по давней легенде монах по имени Базилио Пика (Basilio Pica) получил в этих краях пай земли и отцы-доминиканцы обосновали тут свои монастыри, которыми сегодня славится коммуна Коллио (Collio).
Энолог Паоло Корсо (Paolo Corso) пришел в 1975 году на стройку винодельни сразу после окончания школы, чтобы подработать на летних каникулах - и остался там на всю жизнь. На первых порах мощность винодельни была скромной - всего несколько гектаров виноградников шардоне и фриулано и производство всего в 10 тыс. бутылок.