Мука жорновая рисовая изготовлена из рисовой крупы путем жорнового (каменного) перетирания. Занимает ведущее место среди других видов муки и злаковых культур за биологической ценностью растительного белка, полноценного за аминокислотным составом, содержит натрий, магний, фосфор и витамины. Рекомендуется в качестве неисчерпаемого источника пищевых волокон и витаминов.