Для производства сыра Albeniz тщательно отбирается овечье молоко, которое используется в процессе производства. Сыр поставляется в герметичной упаковке, уже натертым, поэтому его можно использовать для блюд.
Ингредиенты: пастеризованное овечье молоко, соль, сычужный фермент, ферменты молочной кислоты, консервант Е252.